酔うため売るための酒ではなく　　　　味わう酒を求めて

旭酒造㈱

ABOUT 会社紹介

おいしい日本酒を世界へ…成長を続ける「獺祭」

日本酒業界は1973年をピークに売上げが4分の１まで減少しています。そんな中、旭酒造は1990年に「獺祭」を発売してから成長を続け、昨今の厳しい社会情勢にもかかわらず、2023年度には174億円という過去最高の売上げを計上しました。それはただひたすら「おいしさ」にこだわった酒を造り続けているからにほかなりません。私たちが造るのは山田錦を使った純米大吟醸のみです。酒造りの中でも技術力を要するのですが、ひとすじに造ってきたノウハウの蓄積があります。味、香り、ブランドイメージ、全てにおいて、「獺祭」らしさにこだわってきました。それが世界で受け入れられ、公的な晩餐会や政府要人のパーティなどでも提供されているのです。

BUSINESS 事業内容

山口の山奥の酒蔵から世界へ

清酒「獺祭」の製造販売

私達は日本酒の最高峰、純米大吟醸のみを造る酒蔵です。「獺祭」は今や日本酒輸出金額の16.8%以上を占め（2021年輸出統計より）、世界中で愛されています。 NYに建設した酒蔵（2023年完成）、酒米の概念を変える「最高を超える山田錦プロジェクト」等、酒蔵の常識を超えた取組をしています。私達は日本発のブランドを世界に認めさせる事に挑み続けてます

WORK 仕事紹介

清酒「獺祭」の蔵人

清酒製造

精米、洗米、蒸米、麹造り、仕込み、上槽、焼酎製造などの酒造りの工程を担当していただきます。お酒が飲めなくても、酒造りの知識がなくても問題ありません。「獺祭」が培ってきた酒造りの方法を一から身につけてください。先輩たちがOJTで指導し、社員研修も随時実施しています。この一連の工程に必要な設備を、衛生面や安全面にも配慮して整えています。